片栗粉のカロリーは大さじ1でどれくらい？小麦粉と片栗粉はどっちが太る？

揚げ物の衣やとろみをつけるのに使う片栗粉。

料理の時に何げなく使っていますが、
カロリーについてはどれくらいの量なのでしょうか。

似ている粉物の食材に小麦粉がありますよね。

例えば、小麦粉と片栗粉はどっちのほうが
カロリーが高く太りやすいのでしょうか。

カロリーの他にも糖質の量なども気になりますよね。

と、いうことで！

今回は、小麦粉と片栗粉のカロリー量や、
含まれる糖質量の違いについてまとめました。

ダイエット中の場合はいったいどちらの方を
メインに使った方がいいのか。

それではさっそくみていきましょう！

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片栗粉のカロリー

まずは、片栗粉のカロリーについて見てみましょう。

片栗粉は、「馬鈴薯（じゃがいも）」を原料として作られています。

片栗粉のカロリーは、大さじ1で33kcal、小さじ1で10kcal、100gでは330kcalとなっています。

片栗粉って、少量だとそれほど気になりませんが、
大量に摂取すると、意外に高カロリーなんですね…。

我が家では、から揚げを作る時によく片栗粉を使用しているので、
ちょっとカロリーの高さが気になってしまいました。

片栗粉を使用する時にはよく粉を落として、
つけ過ぎには注意をしたほうが良さそうです。

粉のつけ過ぎは油を多く吸ってしまい、
高カロリーの原因になります。

なのでダイエット中は特に気を付けたいところですね。

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小麦粉のと比べると？

次に片栗粉と似た「小麦粉」について、
カロリーや糖質をチェックしてみましょう。

小麦粉のカロリーは、100gあたり368kcal。

カロリーの面では、片栗粉よりも小麦粉の方が高いようですね。

一方、

小麦粉は糖質が高い事でも有名ですが、
実際には小麦粉よりも片栗粉の方が糖質が高いです。

小麦粉は100gあたり72g程度の糖質が含まれていますが、
片栗粉は100gあたり81gの糖質が含まれているそうです。

そのため、糖質制限をしている場合は、
小麦粉だけではなく片栗粉にも注意をする必要がありそうです。

糖質は片栗粉の原料となる「じゃがいも」に多く含まれています。

なのでじゃがいもから作られている片栗粉も
糖質が高くなってしまうのはいた仕方ないところ。

ヘルシーだと思われている「全粒粉」でも100gあたり57gあるため、
粉物は全体的に糖質が多いと言えそうです。

また、小麦粉は昔から

「発がん性リスクが高い食べ物」

と指摘されており栄養士の幕内秀夫氏の著書

「乳がん患者の8割は朝、パンを食べている」

が話題になったこともあります。

いろいろな主張があってむつかしいところではありますが、
健康面から見ても小麦粉の食べ過ぎは注意が必要なようです。

ダイエットを意識した使い分けとは？

次に、ダイエットをする時の

片栗粉と小麦粉の使い分け

についてご紹介したいと思います。

基本的にダイエットには、
小麦粉よりも「片栗粉」の方がおすすめです。

片栗粉には、小麦粉よりも糖質が多く含まれていますが、
お料理に少量しか使用されないため大量摂取の心配がありません。

一方の小麦粉は、

など、日本人が毎日主食として食べている食品に
多く含まれているため、
大量に摂取してしまう可能性が高いです。

そのため、ダイエットや糖質制限をするのであれば、
小麦粉を避けた方が高い効果が期待できそうです。

まとめ

今回は片栗粉と小麦粉のカロリーの違いや、
糖質量について紹介しました。

片栗粉をつけた方がお肉が柔らかく仕上がったり、
とろみがついて食べやすくなります。

しかし、その分使用量には気を付けないと、
高カロリーになってしまうので注意が必要だとわかりました。

糖質を多く含むじゃがいもから作られている
片栗粉は糖質が高いこともわかりました。

ですが、実際には調理の時に少量しか使用されないので、
それほど心配する必要はなさそうです。

糖質制限やダイエットには、
やはり「小麦粉」を制限するほうがベターです。

また、じゃがいものでんぷんから出来ている片栗粉は、

「小麦アレルギー」

がある場合は小麦粉の代替食品として食べることもできます。

片栗粉も小麦粉も同じような使い方ができるので、
小麦にアレルギーがある人は片栗粉を積極的に使うようにしましょう。

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ