秋刀魚の焼き方!おいしい塩焼きの方法は?選び方は?

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秋刀魚はみなさん好きですか?

秋刀魚の旬は秋!



長旅を経て秋に北海道に
たどり着いた秋刀魚ちゃん
塩焼きで食べると最高!

買うならゼッタイ
新秋刀魚がオススメ☆

できれば炭火で焼いた
秋刀魚を食べたい・・・・。



でも、炭火焼きは家だと厳しいのよね。

今日はゲットしたサンマを
おうちにあるグリルで焼いて
おいしくいただく方法
お伝えしていきましょー。

一工夫するだけで
おいしくなるから是非試してみてね
( ´ ∇ ` )h


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秋刀魚 おいしいのはどれ?


秋刀魚 焼き方を紹介する前に~

おいしい秋刀魚をゲットする為の
チェックポイント☆


見るべきところは、背中の色光具合!



売り場に行ったら、秋刀魚の
お腹をみてみよう。

ピカピカ光ってるのが上物。
背中も色が濃く、青黒いもの
ゲットしよう。

後は、目の周りが済んでいて
赤くないもの。

口先が黄色いものも新鮮だと
言われているよ。

時間がたってくると、
水分がしみだしてきてるので
そういうのはパス!

身もなるべく大きいのを選ぼう。
正面からみて横幅が有るのがよいよ。


おいしい秋刀魚の条件まとめ

  • おなかが光っている
  • 背中が青黒い
  • 目が澄んでいて赤く濁ってない
  • 口先が黄色い
  • 横幅がある
  • 水がしみ出していない



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    秋刀魚 下ごしらえをしよう!


    それでは、さっそく次は秋刀魚の焼き方について。

    まずは下ごしらえにすることは3つ。

  • 秋刀魚に5~7つほど切れ目を入れる
  • 秋刀魚をキッチンペーパーにくるんで水分をふき取る
  • 秋刀魚を焼く30分前に上の方から塩を振る
  • 焼き網に油を塗る
  • 魚焼きグリルを余熱する

  • ひとつずついきましょー

    秋刀魚に5~7つほど切れ目を入れる

    何気に大事なポイント。

    焼く前に秋刀魚に
    5~7つほど切れ目を入れておこう。

    そうすることで、
    秋刀魚の中心の方まで火の熱が通り
    おいしく焼けるようになるよ☆

    秋刀魚をキッチンペーパーにくるんで水分をふき取る

    秋刀魚は買ったら洗って
    そのあとキッチンペーパーで拭こう。

    水分が多いと、焼く時に熱を
    逃がしてしまうのできっちり拭くこと!

    とはいえ、あんまり強く
    握ったりはしないでネ。

    秋刀魚を焼く30分前に上の方から塩を振る

    秋刀魚を良く拭いたら
    次は塩を振る。

    この時にポイントになるのは、
    上の方から小刻みに手を動かして
    まんべんなく塩を振ること。

    塩は、秋刀魚を焼く20分前くらい
    振っておいてなじませよう。

    片面に塩を振ってから
    10分くらいたったら、
    ひっ繰り返してもう片面にも
    塩を振ろう。

    なじむッ
    なじむぞッ!

    焼き網に油を塗る

    秋刀魚を焼く前に、
    焼き網に油をぬろう。

    これは、秋刀魚の皮が網に
    引っかからないようにするため。

    皮が破けるとうまみが
    逃げちゃうからね。

    魚焼きグリルを余熱する

    秋刀魚をおいしく食べるには
    なるべく強火で焼くのが基本。

    いきなりグリルに入れて
    焼き始めると、表面に熱が集中して
    中が生焼け、なんてことも。

    余熱しておくことで、
    水分を逃がさずおいしく焼けるよ!

    余熱する時間は5分くらいが目安。

    秋刀魚 焼き方の紹介!


    準備ができたら秋刀魚を
    グリルに入れよう。

    火は中火で。

    この時のポイントは、
    秋刀魚を端っこに置くこと。

    グリルの中は端っこの方が
    熱いので、こうすることで
    うまみを逃がさず秋刀魚を焼けるよ!

    だいたい5分くらいを目安に、
    秋刀魚に焦げ目がついてきたら
    ひっ繰り返そう。


    目が白くなってるか
    ひっ繰り返す時の基準にしてね!


    秋刀魚 食べ方を紹介!


    うまく焼けたかな~。

    後は、秋刀魚のおいしい食べ方。

    そのまま塩焼きだけでもいいけど、
    せっかくなら試してほしい薬味を紹介!


    柑橘系搾り汁

  • カボス
  • スダチ
  • ユズ
  • レモン
  • ライム

  • 調味料

  • ポン酢
  • 醤油

  • 薬味

  • 大根おろし


  • オススメはやっぱりレモンかな。

    塩を強めにすれば、醤油なしの
    レモンだけでも結構おいしいよ!

    秋刀魚を食べて血液サラサラ!


    秋刀魚はもちろんおいしい
    という理由で食べるけど、
    以外な健康食品でもあるんだ。

    秋刀魚に多く含まれる
    エイコサペンタエン酸には、
    血液をサラサラにする効果があるよ!

    いっぱい食べれば、脳梗塞や
    心筋梗塞などの予防
    にもなるんだ。

    後は、ドコサヘキサエン酸。

    これは、さまざまな病気の元となる
    悪玉コレステロール(LDL)を
    減らす
    ことができるよ!

    しかも脳細胞を活発化させることで、
    頭の回転を良くする効果もある
    いわれているよ
    ヾ(〃^∇^)ノ

    スーパーで流れている歌は
    嘘じゃナイのダー!

    さかな~をたべ~ると~♪

    レッツ、イート、SA☆N☆MA


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