卵の賞味期限切れ！一週間過ぎた卵は食べられるのか

卵って、1パック買うと結構余ったりしますよね。

「早く使わなきゃ～っ(;´▽｀A“」

って思っていても、いつの間にか賞味期限が切れていたり。

「1日過ぎたくらいなら大丈夫かなっ」
なんて、そのまま食べちゃったりしますよね（＾＾

でも、でもですよ？

二日過ぎたら？
一週間過ぎたら？

いったいどれくらいまでが、
卵の賞味期限のデッドラインなのでしょうか～？

そこで今回は、卵の賞味期限について、
しっかりと調べてみました。

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卵の賞味期限について

まず、買った卵に書いてある賞味期限についてですが、
これは、実は季節によって違ってくるのです。

ざっくりとですが、各季節でニワトリが卵を産んでから、
生で食べられる期間は以下の通りです。

この期間を基に、各卵の販売会社が、
採卵した時期や出荷時期を計算して、

「ウチはこれくらいの賞味期限にしよう」

と、決めているわけですね～。

なので実際のところ、卵販売メーカーも、

「あんたの所の卵を食べたらお腹壊したぞ！」

と言われるのが怖いので、安全をみて上記の期間よりも、
賞味期限を短めに設定しているところが多いのです。

なので、数日過ぎた程度であれば、
食してしまっても問題ないと言えます。

賞味期限を大きく過ぎてしまった場合は？

賞味期限が数日過ぎてしまったくらいなら、
食べても問題ないことがわかりました。

では、一週間とか過ぎてしまった場合の卵は、
食べても大丈夫なのでしょうか。

答えは、条件付きでＯＫです。

その条件というのは3つ。

です。

では次に、この条件について詳しくみていきましょう。

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買ってすぐ冷蔵庫にしまってあること

先ほど紹介したように、卵に掲載してある賞味期限は、
季節によって違います。

夏は短く、冬は長い。

つまり、卵が鶏から生まれて、スーパーなどに運ばれ、
数日のうちに自分のうちの冷蔵庫に直行した場合。

冬場の賞味期限に近い保存状態が、維持されていると言う事です。
これが確認できていれば、少し過ぎていても大丈夫です。

「買った時にすでに賞味期限があと1週間だった」とか
「製造年月日が書かれてなくていつごろのだかわからない」

なんて場合は、自宅の冷蔵庫に行くまでの
保存状態が読めないので、諦めておいた方が無難でしょう。

卵にひびが入っている場合

これは、賞味期限うんぬんに限らないことなのですが、
卵に傷やひびが入っているものは、使わないようにしましょう。

殻に守られている卵は、実は結構、日もちします。
ところが、割れていたりすると、とたんに劣化が早くなります。

賞味期限内であっても、傷やひびがある卵は、
食さない方が安全です。

加熱消毒を行う事

コレ！一番大事です。

卵でお腹を壊す場合の、大きな可能性として食中毒があります。

ところが食中毒菌は、中心温度が75℃以上で1分以上加熱すれば、
そのほとんどが死滅します。

卵の周りについている、サルモネラ菌も、
この方法なら殺菌済みとなります。

なので、沸騰したお湯で11分、中火で茹でて、ゆでたまごにしちゃうか、
調理する場合は、全体に1分以上熱を加えてしまえばパッチリです。

逆にうっかりやりそうで危険なのが、
半生で料理に使う事。

オムレツや、半熟たまごなど、黄身が液体状になるような料理に、
賞味期限切れの卵を使うのは厳禁ですよ！

まとめ

今回は卵の賞味期限について紹介しました。

保存状態にもよりますが、殻が割れたり、痛んでない卵なら、
加熱処理をすれば、食べられることがわかりました。

でも、賞味期限が過ぎた卵を食べるのはちょっとドキドキしますよね（＾＾；

条件によっては大丈夫とは言っても、
心配な人は賞味期限通りに食べるのが一番安全です。

おいしく食べられるのが保証されてる期限ですしね（＾＾

ちなみに我が家では、

「あ、このコたち、賞味期限内に食べきれないな。」

という卵があったら、賞味期限日か、その前日あたりに、
全部、ゆでたまごにしちゃいます。

でもって、一1週間以内に、サラダとか、カレーとか、
ラーメンに入れて食べきるようにしています（＾＾

いつもやってますが、これでお腹を壊したことは、
まだ一度もないですよ(´▽`v)おすすめです♪

それでは、本日のまとめです。

お役に立ちましたら幸いです。

ではでは
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ