三つ葉が大量にある時のレシピ!冷凍保存はできるの?

とても品の良い香りがする、

三つ葉

お吸い物や茶碗蒸しを作る際に重宝しますよね~。

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でも三つ葉って添え物というイメージが強いです。

三つ葉そのものをメインに考えると・・・・

あまりレシピが出てきませんよね。
(^^;

大量に三つ葉を貰ったときなど、
どうやって使いきったらいいのでしょうか。

と、いうことで!

今回は三つ葉が大量にある時のレシピを紹介します。


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三つ葉の豚肉巻き


まずは、豚肉を使った料理です。
野菜とお肉、両方をたっぷり使えます♪

    材料

  • 三つ葉:2束(100g)
  • 豚肉:12枚
  • 小麦粉:適量
  • 塩コショウ:適量

作り方

1.

三つ葉をよく洗い、5cm各に切り揃えます。

2.

豚肉を開き、切った三つ葉を端においてくるくると巻いていきます。

3.

12枚分三つ葉を入れて巻き終わったら、小麦粉を入れたバットで転がして表面に小麦粉をまぶします。

4.

油をひいたフライパンで転がしながら豚肉を焼いていきます。

5.

完全に火が通ったら塩コショウで味付けをしてできあがりです。

斜めにカットして並べるとキレイですしお弁当にも使えますよ♪



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三つ葉とアサリの卵とじ


次は、三つ葉と卵を使った料理です。
アサリを使ってあっさり♪

    材料

  • 三つ葉:2束
  • アサリ剥き身:150g
  • 卵:2個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • だし汁:1カップ
  • 醤油:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • みりん:大さじ1

作り方

1.

三つ葉を食べやすい大きさに切り、玉ねぎを細切りにします。

2.

アサリの剥き身と三つ葉と玉ねぎを小鍋に入れて、

  • だし汁
  • 醤油
  • みりん

を加えて火にかけます。

3.

具材がしんなりしてきたら割りほぐした卵を加えます。

4.

よくかき混ぜて玉子が半熟になったらフタをして弱火にしましょう。

5.

4、5分火を入れたらできあがりです。

三つ葉とチキンのマスタードサラダ


最期は副菜としても使えるサラダです。
チキンを使って若干がっつりめです♪

    材料

  • 三つ葉:2束
  • 鶏むね肉:200g
  • マスタード:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • 酒:適量

作り方

1.

三つ葉を5cmくらいに切ります。

2.

鶏むね肉は酒を塩をかけてからラップをして電子レンジで10分加熱します。

3.

火が通ったら食べやすい大きさに切り、三つ葉と混ぜ合わせます。

4.

マスタードとオリーブオイル、塩コショウでマスタードソースを作り、上からかけてよく混ぜます。

5.

お皿に盛り付ければできあがりです。

三つ葉は和食のイメージですが意外と洋風の味付けも合いますよ♪

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三つ葉は冷凍保存できるの?


それでも使い切れなかった三つ葉はどうしましょう。

三つ葉を保存する場合は冷蔵保存と冷凍保存があります。

冷蔵保存の場合はキレイに洗ってから密封ビニールに入れて野菜室に入れましょう。

しかし長く保存すると三つ葉独特の風味が落ちてしまいますし、端が黒くなってしまいます。

なので、冷蔵保存の場合は3~4日程度を目安に食べ切って下さいね。



冷凍保存の場合は冷蔵同様に水洗いして、キッチンペーパーでしっかり水気を切ってから密封ビニールに入れましょう。

小分けにしておくと使いたい分だけ使えて便利ですよ。

1ヶ月を目安に使い切りましょう~。

まとめ


今回は三つ葉を使ったレシピを紹介しました。

三つ葉は独特の風味と辛みがあるので、お肉と一緒に食べるとサッパリ食べられます♪

お肉以外でも、魚介系をつかったり、和食はもちろん、洋食にも中華にも合うのでいろいろ試してみて下さいね。

使い切らない分は早めに冷凍保存をしてしまうのがおすすめです。

小分けにしておけば、そのままお吸い物やお味噌汁にも使えて便利です♪

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*゚ー゚*)ノ




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