クレソンの食べ方!苦味の強い味を中和しておいしく食べるには?

クレソンは栄養満点で美容にも健康にも良い野菜。

しかし、あの苦味と独特な風味が苦手という方も多いのも事実。

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すすめておきながら実は私もちょっと苦手なんです。(^^;

なんとか中和しておいしく食べる方法はないでしょうか。

と、いうことで!

今回はクレソンのおいしい食べ方を紹介します。

それではさっそくチェックしていきましょう。
まずはスープから!


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クレソンのスープ


クレソンのポタージュ

    材料(二人分)

  • クレソン:1束
  • 玉ねぎ:1個
  • 水:150cc
  • 牛乳:150cc
  • 生クリーム:50cc
  • バター:10g
  • コンソメ:15g
  • 塩コショウ:適量
  • クルトン:適量

作り方

1.

クレソンをよく洗ってザク切りにして、玉ねぎを薄切りにします。

2.

鍋にバターを入れて溶かし、クレソンと玉ねぎを炒めます。

3.

しんなりしてきたら

  • 牛乳
  • 生クリーム
  • コンソメ

  • を加えて弱火でコトコト煮込みます。

    4.

    沸騰する直前で火を止めたら、粗熱を取ってからミキサーに移して撹拌します。

    5.

    とろみが付くまで撹拌したら再び鍋に戻して塩コショウで味を調えます。

    6.

    器に盛りクルトンを浮かべればできあがりです。

    牛乳と生クリームを加えているのでクレソン特有の臭み・苦味が消えます。


    クレソンが苦手な方でもおすすめですよ♪



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    クレソンサラダ


    クレソンの生ハム巻きサラダ

      材料(二人分)

    • クレソン:1束
    • 生ハム:200g
    • 大根:1/2本
    • オリーブオイル:適量
    • 塩コショウ:適量

    作り方

    1.

    クレソンはよく洗い食べやすく小分けにします。

    2.

    大根を洗って千切りにします。

    3.

    クレソンと大根を生ハムでくるりと巻きます。

    4.

    お皿に並べたら上からオリーブオイルと塩コショウをかけてできあがりです。

    生ハムと一緒に食べることでクレソンの苦味も半減します。


    生ハムとクレソンはは相性ピッタリで、サラダとしてもおいしいですし、お酒のおつまみとしても最適ですよ♪


    ステーキの付け合せとして


    クレソン香る和風牛ステーキ

      材料(二人分)

    • クレソン:1束
    • 牛肉厚切り:2枚
    • 塩コショウ:適量
    • 醤油:大さじ1
    • 油:適量

    作り方

    1.

    クレソンはよく洗って食べやすい大きさにちぎっておきます。

    2.

    牛肉を軽く包丁の背で叩いて、塩コショウを塗り込みます。

    3.

    フライパンに油をひいて牛肉を焼きます。

    4.

    焼き目が付いたらひっくり返してもう片面も焼きます。

    5.

    醤油を入れて風味を付けたら牛肉を取り出します。

    6.

    牛肉を食べやすい大きさに切り揃えます。

    7.

    大皿にクレソンを敷きつめて切った牛肉を並べます。

    8.

    フライパンに残った肉汁を熱し、味を調えてから上にかけたらできあがりです。

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    まとめ


    今回はおいしいクレソンの食べ方を紹介しました。

    クレソンは栄養満点で身体に良い野菜ですが、苦みや臭みが気になるという方も多いです。

    しかし牛乳を加えてポタージュにしたり、生ハムで巻くことによって苦味や臭みが消えるので、苦手という方や子供に食べて欲しいという場合もおすすめです。

    クレソンの栄養については、前回の記事でも紹介してますので、よろしければこちらも併せてチェックしてみてくださいね。



    今回は以上です。
    ご参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ




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